VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Garnacha.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses en barricas de roble americano.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

Historia de James Wilson
Nacido James McNally en Newry, Condado de Down, Irlanda en 1836, se unió al ejército británico a la edad de 17 años (alistándose con un nombre falso), antes de regresar a Irlanda donde se convirtió en Fenian en 1864. El 10 de febrero de 1866, fue arrestado por la policía, quien lo descubrió escondido en una casa segura en Dublín. Wilson, fue juzgado, declarado culpable de deserción y conducta amotinada, y sentenciado a muerte. Sin embargo, esta sentencia fue conmutada más tarde a la servidumbre penal de por vida, y fueron transportados a Australia Occidental. En octubre de 1867, Wilson y otros sesenta Fenianos comenzaron el largo viaje por mar a bordo del Hougoumont a Australia.

NOTAS DEL SOMMELIER

Color rojo oscuro envuelto en tonos morados.
Nariz chocolate negro intenso intenso y vainillaaromáticos equilibrados con moras y ciruelas.
Paladar completo y redondo con una dulzura distintiva. El chocolate negro y aromas de vainilla transmiten al paladar y complementan los sabores sutiles de los clavos y especias de canela. El paladar tiene un largo y rico final de felpa que incuba con frutas del bosque oscuro.
Se recomienda acompañar con Res bourguignon, short rib, cortes a la parilla y queso azul.