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GRAND SOTOL

SEIS14

GRAND SOTOL

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Vista: Cristalino, Untuoso
Variedad de Sotol: Dasylirion Texanum (100 Sotol puro)
Madurez de Planta: 25 - 30 años
Fermentación: Pila de hormigón 3 a 5 días
Destilación: Dos en alambique de cobre
Notas aromáticas: Herbales, maderas (Alamo y Nogal)
Vol Alc: 45% (90 proof)

Dentro de nuestra alquimia de encontrar características únicas en el bondadoso y único grupo de Dasylirions mejor conocidos como Sotol o Sereque fue que encontramos este sabor único proporcionado por esta planta de sotol Dasylirion
Texanum que pareciera no querer ser encontrada nunca, ya que además de caprichosa en su crecimiento silvestre se encuentra muy adentrada en el desierto de Chihuahua, con sabores muy complejos en aroma y paladar de vista cristalina
al adentrarnos en una primera escena mediante un sorbo podemos encontrar sabores muy marcados a raíces, tierra húmeda, con olores familiares como la jícama fresca, al seguir explorando podemos encontrar sabores y olores herbales, a corteza y resinosos tan desconocidos y familiares a la vez, una vez quitando la intriga de la apertura de paladar queda un dulzor sutil y fino en cuerpo medio y finaliza con un tras gusto a Nogal, Álamo y Mezquite, casi un ahumado perfecto para una buena comida en el rancho, es aquí donde se nos hace la piel chinita por entender la complejidad y la humildad de la planta con tan solo 25 años de vida extrema en el desierto









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