Variedad de Uvas: Base Nebbiolo

Cosecha: 2017

Clasificación: Vino Seco / Crianza / Assemblage

Procedencia de las uvas: Valle de Gudalupe / Valle de Calafia

Edad de plantaciones: 30 a 47 años

Crianza: 18 meses

Tipo de madera: Roble francés

Graduación alcohólica: 13.9% Alc. Vol.

Temperatura ideal de servicio: 18°C

Viticultura: Después de un seguimiento histórico de viñedos que se han destacado por su alta calidad, hemos elegido 2 bloques principales. El Nebbiolo ubicado en Valle de Guadalupe, con una edad promedio de plantas que rondan los 30 años, proporciona una base escencial para elaborar un gran vino de guarda. La autoregulación y la resistencia a las inclemencias climáticas ayudan a obtener un fruto adecuado y con grandes cualidades. Por otro lado en el Valle de Calafia, se obtiene un fruto de cualidades excepcionales, proveniente de vides colocadas a pie franco y totalmente adapatadas a las condiciones del terroir que predomina en estos Valles de Baja California. La uva resultante fue cosechada a mano en el punto ideal de madurez, aportando una carga optima tánica y una concentración idónea para un vino de guarda prolongada.

Vinificación: La vinificación clásica de tintos ha sido una herramienta fundamental para el logro de este vino, iniciando con un fino despalillado tras el cual se lleva a cabo una maceración prefermentativa prolongada, la bajada de temperatura posee un protagonismo elemental. Posterior a este periodo se realiza la inoculación con levadura seleccionada, avanzando entre remontajes cerrados y abiertos hasta el fin de la fermentación. Al terminar la primera fase vital, se deja reposar el vino en barricas de Roble Francés, alcanzando asi mayor complejidad.

Vista: Brillante y de gran intensidad, de un rojo intenso con matices púrpura, denso y de capa profunda

Nariz: Excelente integración de frutos negros, tostados, notas de chocolate amargo, vainilla, sotobosque, trufa y tabaco. Al paso del tiempo amplía su gama aromática convirtiéndose en vino imponente.

Boca: Potente, altamente estructurado, equilibrado y complejo para un final largo y especiado.

Tiempo de guardia: 10 años