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Vinart

Cielo, Mar y Tierra

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Cosecha:  2010

 Varietales que lo conforman: Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo en partes proporcionales.

Región:  Valle de Guadalupe y San Vicente, Ensenada. B.C.

Vinificado por: Jesús Ibarra

Calidad de la cosecha: Excelente

Producción:  2,904 botellas

Volumen de Alcohol:  13.5 %

Temperatura de servicio: 16 a 18 °C

Descorche con anticipo: no se requiere

Tiempo en Barrica:  12 meses en barrica de roble

Potencial de Guarda:  Medio  ( hasta 8 años )

 

Descripción organoléptica: El ensamble, añejado en barricas de roble durante 12 meses, da origen a un vino tinto de cuerpo medio de color rojo cereza a granate y brillante. Es complejo con aromas a madera, frutas rojas y negras maduras, asi como a nueces, café y aromas florales como violetas y lavanda. Es un vino equilibrado, sedoso y con un retrogusto perfumado a lavanda.

 

Maridaje recomendado:

Excelente con:  Cortes finos de poco o mediano condimento, cordero al horno o en estofado, alta cocina Mexicana: chiles en nogada, moles de diversas regiones, queso relleno, pan de cazón, carnes al horno, foie de gras, platillos con atún y salmón, embutidos de alta calidad, quesos de mediano a gran añejamiento, pastas y cocina fusión.

Muy Bueno con:  Cerdo diferentes presentaciones ya sea al horno con mediano condimento a la parrilla o en guisos como la cochinita pibil, comida mexicana condimentada, moles picantes, cocina oriental y quesos afrutados.

Bueno con: Quesos de consistencia cremosa y frescos, vísceras.

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