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Carta N° 3

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Uvas      Tannat, Malbec y Cabernet

 

Descripción de cata 

Vista: Color rojo rubí granate intenso con reflejos violáceos.

Nariz: Compleja, con aromas profundos con un fondo de fruta (cereza negra); ciruela muy madura, regaliz y pimienta blanca.

Agitando copa, se destaca una parte floral, a la vez sutil y compleja.

Boca: Ataque franco, presenta un final largo y levemente amargo.

La acidez en boca hace contrapunto a una estructura compleja, lo que origina un verdadero deleite al paladar

 

Maridaje:  Quesos curados, estofados, carnes asadas, platillos a base de cazas como venado o jabalí

Temperatura de Servicio                           16°C

Ranking Catadores                                     94 puntos

Tiempo sugerido para su consumo         Consumo inmediato y hasta 7 años de guarda.

Tiempos de crianza                                   12 meses en Roble Francés

Tipo de fermentación                                Fermentación en tanques pequeños de 900 kilos

Cantidad de producción                            220 cajas anuales

Enólogo                                                      José Luis Durand

 

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso

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