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Pedro Domecq

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Variedad de Uvas: Cabernet Sauvignon - Grenache


Clasificación: Vino Seco


Procedencia de las Uvas: Valle de Guadalupe y Nuevo San Vicente


Elaboración: 20% de la Mezcla añejada en roble Frances y Americano.


Graduación alcohólica: 13 % Alc. Vol.


Temperatura ideal de servicio:  Entre 16 y 18°C


Viticultura:


La búsqueda y determinación del punto óptimo en la madurez de cada variedad que componen este coupage, ha sido fundamental para hacer llegar a la Bodega las mejores uvas. El año 2017 ha presentado un índice pluvial mayor al de años anteriores, lo cual permitió que el viñedo respondiera adecuadamente a las exigencias tanto de calidad como cantidad. Las condiciones de sanidad presentadas en fruto, han permitido hacer cosechas sin mayor contratiempo, ambos Valles de los que proviene la Uva mostraron estabilidad climatológica en general.


Vinificación:


El despalillado cauteloso y cuidado continuo del mosto, son factores preponderantes al momento de buscar vinos con gran frutalidad. Las fermentaciones son llevadas de acuerdo al objetivo definido para cada variedad, buscando en ello que cada vino logrado, aporte cualidades al producto final. Las fermentaciones son conducidas bajo un control riguroso de la temperatura, evitando altibajos o condiciones erráticas que puedan perjudicar el crecimiento de las levaduras. Al finalizar la etapa de transformación de los azucares se inoculan las bacterias que serán responsables de llevar a buen término la fermentación maloláctica, situación fundamental que nos dará un elemento extra de complejidad. 


Vista: Rojo Rubí.


Nariz: Predominan los frutos rojos frescos como cereza, fresas, frambuesa y  arándanos y sutiles notas especiadas.


Boca:  Fresco y vivaz, reafirmando los frutos rojos en boca, con final medio, agradable al paladar.


Maridaje: Carnes asadas, pastas, pizzas, quesos frescos, tacos y comida mexicana ligeramente condimentada.




 



*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso


 





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