Hacienda del Marques
3io RESERVADO 24 MESES 2015
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En el viñedo:
- Cepas seleccionadas de origen francés de la casa Mercier con más de 150 años de experiencia. - Cosecha agosto 2014. Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz. - Uvas cosechadas y seleccionadas totalmente a mano en el valle de Parras a 1,550 metros sobre el nivel del mar. - Sin elementos artificiales más que los dados por la naturaleza, tierra, agua y sol.
En la Bodega:
- Field Blend, uvas de las tres variedades a la fermentación. - Fermentación controlada en cubas de acero inoxidable 304, grado alimenticio a temperatura controlada sin aditivos. - Barricas nuevas de roble Americano, aderezadas por proceso de convección, no llama directa a medio y full toast.
Temperatura de Servicio 18° C.
A la vista: - Intenso color granate, semi brillante. - Claro y atractivo, redondo con olas y piernas largas y altas.
Al olfato: - Se percibe masculino, fuerte al gusto, caballeroso. - Tabaco, madera, trufas, pimienta negra, tierra fértil, cuero suave y cerezas.
Al gusto: - De entrada, frutal, granada, sin llegar a herbáceo. - Al salir, persistente con cuerpo redondo, termina largo y placentero en el paladar, con una gran terminación continua y duradera. - Sensorialmente: trufas, clavo, cuero fino, pimienta negra, e higos secos.
Maridaje: - De la tierra: Carnero, carnes al carbón o a la leña, embutidos y quesos frescos y fuertes. - Del mar; Calamares, pulpos y peces al asador y condimentados.
