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Dorantes Cervera

AL Reserva

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La edición de este gran vino reserva AL 2010 está limitada a sólo 600 botellas. Resultado de un  selecto ensamble de dos excelentes variedades, este vino es ­el expresión a la elegancia de los viñedos del Bajío Mexicano. Nuestro vino es tributo a la unión familiar, inspiración y respeto. Elaborado en recuerdo de Don Alfonso Luis Cervera.

 

VARIETAL: 60% Syrah y 40% Malbec

Época de vendimia: 1a y 2a Semana de Septiembre.

 

Vinificación y Añejamiento:

Uvas cosechadas a mano en las primeras horas de la mañana.

Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas y remontado durante varios días, para dar paso a fermentación maloláctica en barrica.

Añejamiento por 18 meses en barricas de roble francés y crianza de 12 meses en botella.

 

Características:

Color rojo rubí brillante muy profundo de ribete violáceo. Vino de cuerpo intenso con taninos maduros y perfectamente integrados. Elegante nariz ‑oral con frutos rojos que dejan una sensación cremosa impregnada de notas de vainilla, nuez moscada y tabaco. Una sensación sedosa al paso debido a su crianza en barricas de roble francés. Es un vino largo que deja la boca llena de frutas rojas, café y chocolate amargo así como toques ahumados.

 

Temperatura Óptima de Consumo: 18° C

 

Maridaje Sugerido:

Debido a su gran complejidad, AL se recomienda solo o maridado con excelentes cortes de carne, estofados diversos, quesos y nuestra variada y deliciosa gastronomía Mexicana.

 

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso

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