Es producido a través de una cuidadosa destilación de la matalahúga en alambiques de cobre. Esta destilación es precedida de la maceración hidroalcohólica en los mismos alambiques. El resultado es un destilado único que contiene los aceites esenciales procedentes del grano de anís. Para obtener Anís Campechano, se mezclan los tipos Anís Dulce y Anís Seco al 50%.