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Diosa Vid

Bardo Cabernet Franc

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Tipo de vino: Tinto

Región de producción: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Cosecha: 2016

Producción: 900 botellas

Variedad de uva: Cabernet Franc

Porcentaje de alcohol: 13.2 %

Crianza: 12 meses en tonelería artesanal de roble francés y húngaro

 

La uva de Bardo Cabernet Franc proviene del Valle de Guadalupe, de una zona arcillosa, dando una tipicidad varietal con notas de cassis, pastos secos y frambuesa. Con un rendimiento medio por hectárea de 8-10 toneladas nos permite obtener un vino para media guarda.

Seleccionamos levaduras para una fermentación lenta en acero inoxidable a baja temperatura, y obtener intensidad colorante media alta y taninos suaves.

La guarda por doce meses en toneles de roble francés nos aportan notas delicadas de la vainilla y el chocolate dando una estructura tánica dulce propia del buen roble y la buena crianza. 

Bardo Cabernet Franc, es una muestra noble de un varietal clásico francés, adaptado a la Baja California. El año 2016 nos da un vino elegante y expresivo. 

 

Vista: Rojo rubí profundo con un ribete rosado.

 

Olfato: Aroma a frutos rojos que recuerdan a la frambuesa, cassis, fresas y grosella maduras, flor de Jamaica y hierbas finas como el romero y tomillo, acompañado de elegantes notas especiadas, bollería, aromas lácteos y unas delicadas notas a madera tostada.

 

Gusto: Vino sedoso, fresco y equilibrado.

 

Envejecimiento: Listo para beberse, con un potencial de guarda entre 6 y 10 años.

 

Maridaje: Pato, carnes rojas a las brasas, quesos semi-curados, embutidos finos y alta cocina mexicana.

 

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

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