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Diosa Vid

Bardo Merlot

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Tipo de vino: Tinto

Región de producción: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Cosecha: 2016

Producción: 1,400 botellas

Variedad de uva: Merlot

Porcentaje de alcohol: 13.2 %

Crianza: 12 meses en tonelería artesanal de roble francés y húngaro

 

 

Las ricas arcillas rojas hacen de este merlot del Valle de Guadalupe una expresión compleja de la variedad de origen francés. Fermentado con muchos cuidados para tener una fermentación entre 16-22 grados centígrados, y así, mediante una selección de levaduras poder potenciar su intensidad aromática; el resultado es un vino de intensidad colorante media alta.

La guarda por doce meses en demi-muids húngaros nos aportan notas delicadas de tostados como la vainilla y ligeros tostados, y estructura tánica dulce propia del buen roble. 

Bardo Merlot es nuestra interpretación mexicana de una variedad del Medoc.

 

Vista: Rojo rubí con un ribete rojo cereza.

 

Olfato: Aromas  a frutos rojos que recuerdan a la cereza, grosella, manzana roja, acompañado de notas a flor de buganvilia y violeta, especias como cardamomo y anís, así como toques de vainilla y ligeros tostados.  

 

Gusto: Vino suave, sedoso, fresco con un final largo y persistente.

 

Envejecimiento: Listo para beberse, con un potencial de guarda entre 5 y 8 años.

 

Maridaje: Carnes rojas, salsas a base de frutos rojos y negros, aves de caza.

 

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

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