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Monte Xanic

Calixa Cabernet Sauvignon Syrah 375 ml

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 monte xanic

Variedad de uva: 80% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah

Tiempo sugerido para su consumo:

Crianza: 9 meses en barrica de roble francés.

Tiempos de crianza: Maridajes: Comida urbana como hamburguesas, pizzas y parrilladas. Además con pasta a la bolognesa, filete de res en gravy, aves, lomo de cerdo en salsa de ciruela y comida asiática con notas especiadas ligeras, entre otros.

Descripción de cata: El Calixa tinto es un vino limpio de tonalidad violácea y color cereza penetrante.

Tiene un aroma franco, de intensidad media donde destacan las frutas rojas y frescas, principalmente las frambuesas. También se distinguen la madera suave, balsámicos, vainilla y especias.

Es un vino abocado, de acidez fresca y alcohol cálido. Los taninos están presentes y redondos, dándole un cuerpo lleno. Los aromas en boca se sienten más maduros e intensos que en la nariz, recordando a las ciruelas, arándanos, casís, canela, vainilla, chocolate con leche y madera. De fondo se siente la pimienta blanca y el eucalipto, ayudando a la frescura y complejidad. Está muy bien equilibrado y la persistencia es óptima. 

Maridaje con comida mexicana

Mole Poblano- maridaje de gran expresión dada la complejidad de ingredientes del mole en conjunto con el vino y su paso por barrica

Enólogo: Doctor Hans Paul Backhoff Escudero, Director Técnico, Enólogo y Socio fundador de Monte Xanic.

 

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