VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco/Champagne
Variedades: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay.
21 Crus: principalmente Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger y Oiry para el Chardonnay. Fermentado íntegramente en barrica. En Bollinger, solo las cosechas de muy alta calidad se convierten en Vitage.
Alcohol: 12,0%
Maduración: más del doble del tiempo requerido por la denominación.
Dosage: moderado, 8 gramos por litro.
Capacidad de Añejamiento: 20 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

La Grande Année es la encarnación de la experiencia tradicional cuidadosamente conservada de Bollinger Champagne House. Por tanto, el vino se vinifica exclusivamente en pequeñas barricas de roble envejecido. Champagne Bollinger nunca ha abandonado este método artesanal tradicional, que ayuda a desarrollar aromas de gran finura. Tras una prolongada crianza sobre sus lías, incluso hoy en día cada botella de La Grande Année es cribada y degüelle a mano.

NOTAS DEL SOMMELIER

Su delicado color y reflejos dorados son un signo de la madurez del vino y los métodos de elaboración de Bollinger.
Completo y expresivo. Albaricoque, almendra y avellana, seguidos de notas de miel y cereales entrelazados en una sinfonía de aromas.
Textura y estructura excepcionales. Denso, sedoso con un final largo. Fresco y pleno con un delicioso final refinado.
Vieiras con acedera y vainilla. Ostra a la plancha, mantequilla ahumada y verdolaga. Seta de gallina del bosque, emulsión de patata y trufa.