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Mezcal La Nahuala

Mezcal Artesanal La Nahuala 38 vol. (agave espadín) botella 750ml

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CARACTERÍSTICAS GENERALES

Maestro Mezcalero:

Familia figueroa

Población:

Pilcaya, Gro.

Variedad del agave:

Espadín

Especie al que pertenece:

Agave angustifolia haw

Clase de Mezcal:

Joven

% Alcohol volumen

38% Alc. Vol.

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

Categoría:

100% mezcal artesanal

Horneado

Horno cónico de tezontle, semi-enterrado, con alimentación de combustible por la parte inferior. Como combustible se utiliza la leña menor de recolección -no tala- de diferentes especies forestales. El proceso dura tres días, y el horno está sellado con

Hoja de plátano y tierra.

Molienda

Molino mecánico

Fermentación:

3 días en tinas de acero

Destilación:

Doble destilación en alambique de cobre

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color:

Cristalino, translúcido

Aroma:

A maguey cocido, tierra mojada, herbal.

Sabor:

Suave a maguey cocido, barro, frutales, ligeramente dulce.

APLICACIÓN SUGERIDA

En maridaje combinado con sal de jumil La Nahuala

 

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