Monte Xanic
Monte Xanic Petit Verdot Edición Limitada
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Variedad de uva: 100% PETIT VERDOT
Tiempos de crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
Maridajes: COSTILLAS DE CORDERO, LECHON, RIB EYE A LA PARRILLA, MOLE NEGRO Y CORTES EN GENERAL CON MARMOLEO PRONUNCIADO
Descripción de cata: EL PETIT VERDOT ES UN VINO LIMPIO Y BRILLANTE DE CAPA ARROPADA. SU TONALIDAD ES AZULADA Y EL COLOR CEREZA NEGRA.
LOS AROMAS SON INTENSOS Y FRANCOS DESTACANDO LOS FRUTOS ROJOS MADUROS (FRAMBUESA Y CIRUELA PRINCIPALMENTE), MORAS NEGRAS, LÁCTEOS, FLORES Y REGALIZ. ENTRE LOS AROMAS TERCIARIOS SOBRESALEN UNA MADERA SUAVE, ESPECIAS, BALSÁMICOS Y LIGEROS TOQUES AHUMADOS. EL PERFIL AROMÁTICO ES COMPLEJO Y REFINADO.
EL ATAQUE EN BOCA ES SUAVE, SECO EN AZÚCARES Y DE ACIDEZ JUGOSA. TIENE UN CUERPO ENVOLVENTE DEBIDO A QUE EL CÁLIDO ALCOHOL SE FUNDE CON UNOS TANINOS REDONDOS Y DULCES. EL RETROGUSTO SE DESCUBRE MÁS INTERESANTE QUE LO PERCIBIDO POR LA NARIZ YA QUE ADEMÁS SE SIENTEN NOTAS DE TABACO, ENEBRO, GRAFITO, CEREZAS EN LICOR Y CHOCOLATE NEGRO. ES UN VINO MUY BIEN EQUILIBRADO Y DE PERSISTENCIA PROLONGADA.
Temperatura de Servicio: 18º C
Enólogo: Doctor Hans Paul Backhoff Escudero, Director Técnico, Enólogo y Socio fundador de Monte Xanic.
