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Monte Xanic

Monte Xanic Syrah

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 monte xanic

Variedad de uva: 100% Shiraz.

Tiempos de crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Maridajes: COMIDA ESPECIADA, MOLE OAXAQUEÑO, FILETE EN SALSA DE PIMIENTA Y POLLITO DE LECHE, ENTRE OTROS

Descripción de cata:
ES UN VINO LIMPIO Y BRILLANTE DE CAPA CERRADA. SU TONALIDAD ES VIOLÁCEA Y EL COLOR CEREZA PICOTA.
EN LA FASE OLFATIVA ES UN VINO FRANCO DE INTENSIDAD AROMÁTICA ALTA. SOBRESALEN LOS FRUTOS ROJOS Y NEGROS COMO CEREZAS, FRAMBUESAS, MORAS, ZARZAMORAS, GROSELLAS Y CASÍS, ADEMÁS DE VIOLETAS.
TAMBIÉN SE PERCIBEN NOTAS DE LÁCTEOS, VAINILLA, MADERA, TOSTADOS, CACAO, PIMIENTA Y AHUMADO.

LOS AROMAS SON COMPLEJOS Y DE GRAN CALIDAD.

TIENE UN ATAQUE EN BOCA SUAVE, ES SECO Y DE ACIDEZ FRESCA. EL ALCOHOL ES CÁLIDO Y LOS TANINOS DULCES, APORTÁNDOLE UN CUERPO CARNOSO. EL AROMA EN BOCA RECUERDA A LO PERCIBIDO EN LA NARIZ, SE INTENSIFICAN LOS FRUTOS ROJOS, LÁCTEOS Y VIOLETAS. ADEMÁS, SALEN UNAS NOTAS DE ESPECIAS (VAINILLA, CANELA, CLAVO Y PIMIENTA), CHOCOLATE CON LECHE, PIÑONES, REGALIZ Y MADERA. ESTÁ MUY BIEN EQUILIBRADO, CON
UNA ELEGANCIA Y FRUTOSIDAD DE PERSISTENCIA LARGA

Enólogo: Doctor Hans Paul Backhoff Escudero, Director Técnico, Enólogo y Socio fundador de Monte Xanic.

 

 

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