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Palafox

Quercus Chenin Blanc

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TIPO DE VINO: Blanco
COSECHA: 2014
TIPO DE BOTELLA: Borgoña
ORIGEN: Valle de la Grulla, Ensenada, México, Antigua Ruta del Vino
TIPO DE UVAS: 100% Chenin Blanc
PRODUCTOR: Vinos y Viñedos Aldo César Palafox
VINIFICACIÓN: Doble selección de racimo y grano, maceración peculiar en frío por 24 horas para una ma yor extracción de aromas y sabores primarios. Fermentación controlada a 10°C en tranques tronco-cónicos.
GRADO ALCOHÓLICO: 12.5%
TEMP. DE SERVICIO: De 7° a 10°C
CAPACIDAD DE GUARDA: 2 años.
EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: Color dorado muy intenso por su maceración peculiar.
Nariz: En nariz nos transporta a una huerta de cítricos en floración, aromas de mandarina, toronja, limón real, aromas intensos y frutales, con notas a pasto cortado, piel de naranja y recuerdos del trópico como la piña.
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Boca: En boca es un vino muy completo, con una acidez marcada y refrescante. Su post gusto es largo resaltando las notas cítricas.
MARIDAJE
Pescados y moluscos ahumados, pollo a las brasas.

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