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Palafox

Quercus Rosado

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TIPO DE VINO: Rosado
COSECHA: 2014
TIPO DE BOTELLA: Bordelesa
ORIGEN: Valle de Santo Tomás y Valle de la Grulla, Ensenada, México, Antigua Ruta del Vino
TIPO DE UVAS: Sangrado de Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
PRODUCTOR: Vinos y Viñedos Aldo César Palafox
VINIFICACIÓN: Doble selección de racimo y grano. Cinco horas después de la molienda de la uva y del llenado de los tanques se hace el sangrado del 10% de los caldos contenidos en cada tanque para ser fermentado por separado. Fermentación controlada a 10°C.
GRADO ALCOHÓLICO: 12%
TEMP. DE SERVICIO: De 6° a 11°C
CAPACIDAD DE GUARDA: 2 años


EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: De tonalidades rosa salmón y matices color fresa y plateados. Aspecto limpio y brillante.
Nariz: Los aromas que sobresalen en este vino son frescos aduraznados, con un delicado toque a fresas, coco y rosas, con notas golosas de malvavisco, plátano maduro y algodón de azúcar.
Boca: En boca es un vino redondo y equilibrado, con una acidez perfecta que aporta frescura. Muy agradable, de post gusto medio largo y muy aromático.


MARIDAJE
Sashimi de pescado, ensaladas, pulpo a las brasas y codornices a la plancha.

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