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REGIÓN: Valle de Guadalupe y Valle de Santo Tomás, Baja California
VARIEDAD DE UVA: Petit Verdot (Valle de Santo Tomás), Zinfandel (Valle de Guadalupe), Cabernet Sauvignon + Tempranillo (Valle de Guadalupe)
FERMENTACIÓN: Ensamble de cuatro varietales vinificados por separado en lotes pequeños con levaduras pre-seleccionadas, añejamiento en barrica francesa de 12 meses, cada uva fermenta y añeja separadamente hasta el ensamblaje final previo al embotellado.
TEMP. DE SERVICIO: 18 a 20 Grados Centígrados
NOTA DE CATA
A la Vista: Vino de color rojo violeta intenso, ribete violeta brillante, excelente brillo, limpidez e intensidad.
A la Nariz: Un vino complejo con agradables aromas frutales mezclados con aromas a pimiento, sobresalen fresa y zarzamora fresca, un dejo de lavanda, violeta y mentol. Buena intensidad aromática que perdura. El balance con la barrica es muy agradable, haciéndolo un vino muy interesante y de gran calidad.
A la Boca: De ataque limpio, buen balance en acidez, astringencia y alcohol, amplio en boca, buen cuerpo. Confirma la promesa olfativa. Astringencia suave pero persistente. Larga permanencia, muy agradable y de rica expresión.
EVALUACIÓN GENERAL
Este vino evoca el terruño, con notas florales mentoladas muy interesante y de excelente balance.
MARIDAJE
Recomendamos este vino con platillos de potencia media tales como carnes rojas, quesos, chocolate, mole, pastas.
RECONOCIMIENTOS
Vino con una puntuación de 92 en la Guía Palacio de los mejores vinos Iberoamericanos 2013, obtuvo la Medalla de Plata en el Concurso “Ensenada Tierra de los Vinos” 2013, y con una puntuación de 90 en la Guía de Catadores del Mexicano Ed. 2013.
