NUESTRO VINO ESPUMOSO ES UN ÉXITO Y UN GRAN ALIADO DE MARIDAJES EXÓTICOS Y TRADICIONALES, SU SABOR ES TAN MARAVILLOSO COMO SU PROCESO.

VARIEDAD: BLEND DE TINTAS

TEMPERATURA DE CONSUMO: 6°C A 8°C

CRIANZA: 9 MESES EN SUS LÍAS

COUPAGE: BLEND DE TINTAS.

A SIMPLE CATA
A LA VISTA COLOR ROJO SANDÍA, DE GRAN BRILLANTEZ Y LIMPIDEZ; BURBUJA PEQUEÑA Y PERSISTENTE, FORMANDO UN DELICADO ROSARIO QUE SE CORONA EN LA PARTE SUPERIOR DE LA COPA.
- AL OLFATO BUENA INTENSIDAD AROMÁTICA Y UN CARÁCTER OLFATIVO AFRUTADO EN EL QUE SE PERCIBEN NOTAS DE FRUTOS ROJOS SILVESTRES COMO FRAMBUESA Y FRESA, GROSELLA, SANDÍA Y ARÁNDANOS.
- EN BOCA EL VINO SE PRESENTA FRESCO Y ABOCADO, CON UN PALADAR INTENSO Y
AFRUTADO, SE CONFIRMAN NOTAS DE FRUTOS ROJOS, CANELA, FLOR DE JAMAICA,
AVELLANAS Y FERMENTOS (LEVADURAS).

A BUEN MARIDAJE
PARA ACOMPAÑAR QUESOS O BOTANAS SALADAS, SOPAS, QUESOS FRESCOS,
MARISCOS, SUSHI, PIZZAS, PASTAS, IDEAL PARA ARMONIZAR CON CAMARÓN, ATÚN Y
POSTRES CON FRUTAS CONFITADAS

 VINIFICACIÓN

UVAS COSECHADAS DE FORMA MANUAL QUE LLEVAN A CABO UNA MACERACIÓN
PREFERMENTATIVA CON PRENSADO SUAVE Y, POSTERIORMENTE, UNA FERMENTACIÓN CONTROLADA EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE A 17°C DURANTE 10 DÍAS APROXIMADAMENTE.
SE PREPARA EL “COUPAGE” (MEZCLA DE VINOS TERMINADOS) Y SE ADICIONAN LAS LEVADURAS SELECCIONADAS; EN SEGUIDA SE EMBOTELLA Y SE BAJA A LA CAVA PARA QUE HAGA LA SEGUNDA FERMENTACIÓN, CARACTERÍSTICA PRIMORDIAL DEL MÉTODO TRADICIONAL Y SE FORME LA BURBUJA DE MANERA NATURAL.
DESPUÉS DEL PERIODO DE CRIANZA, SE HACE EL REMOVIDO PARA LA CONCENTRACIÓN DE LAS LÍAS Y EL DEGÜELLE DE LAS LEVADURAS