Descripción

El Eje es la base de la simetría, al ser el primer vino que hicimos como Bodega Symmetria, Eje ha sido nuestro referente. Frutal y suave, un vino ideal para disfrutar y relajarse.

Nota de Vinificación
Cosechamos cada uno de los componentes por separado y los mantenemos así a través de
fermentación y crianza en barrica, hasta el ensamblaje.
La fermentación es en tanques de tapa abierta y remontamos 2 o 3 veces diarias, dependiendo el varietal prensamos en seco o a veces un poco antes para conservar frutalidad y frescura. El período en barrica es de al menos 1 año.

Nota de Cata
Los aromas de frutas rojas como la fresa, son bien complementados por un suave toque de
cacao. En boca nos recuerda el cobbler de frambuesa, el final es suave y agradable, donde
la acidez es bien balanceada con la frutalidad del vino.

Alimentos
A nosotros nos gusta con comida sencilla como pizzas, queso de cabra y emmentaler, costillas BBQ, comida mexicana como cochinita pibil o pollo en mole.

 

Datos técnicos

Enólogo: Mauricio J. Soler Cruz
Varietal: Zinfandel 60% + Cabernet Sauvignon
20% + Malbec 20%
Temperatura de Servicio: 12 - 14 C
Crianza: 12 Meses
Barrica: Francesa y Americana (30% Nueva)
Alc. Vol.: 13.9%
pH: 3.55

* La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas pueden cambiar sin previo aviso

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