Descripción

Fresco, elegante y agradable, el Chenin nos da volumen y estructura, mientras que el Colombard aporta fruta y una refrescante acidez.

Nota de Vinificación
La cosecha se realiza en cajas pequeñas para preservar la integridad de la fruta, la uva se
despalilla sin moler y se prensa suavemente hacia el tanque de fermentación. En el caso de la Colombard se macera por 4 – 6 horas antes de prensarse.
El 30% del vino madura en barricas de roble francés durante 4 – 6 meses antes de
embotellarse.

Nota de Cata
La nariz recuerda flores blancas y frutas como el durazno o chabacano. En boca tiene un
paladar medio amplio con un final refrescante y prolongado.

Datos técnicos
Enólogo: Mauricio J. Soler Cruz
Varietal: Chenin Blanc 80% + Colombard 20%
Temperatura de Servicio: 8 - 10 C
Crianza: Acero Inoxidable, 30% Barrica Neutral por 6 meses
Barrica: Francesa Neutral
Alc. Vol.: 12.5%
pH: 3.20

Alimentos
Nos gusta con quesos añejados como el manchego, ibérico o parmesano. Con pastas cremosas, así como con una amplia variedad de mariscos

* La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas pueden cambiar sin previo aviso

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