Altotinto
Altotinto Cosecha Tardía
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Variedad: 100% Petite SIrah
Región: Ensenada, Valle de Guadalupe
Tiempo de crianza en barrica: 7 meses de barrica
Temperatura de servicio: De 8°C a 10°C
Volumen Alcohólico: 14 % Alc. Vol.
NOTAS DE CATA
VISTA: Color violáceo intenso, limpio y brillante. Contenido glicérico de alta densidad.
OLFATO: En la nariz, se presenta con notas de ciruela pasa muy intensas, pasas de uva y pasas de higo proveniente del método de elaboración. Notas de piloncillo y azúcar quemada.
GUSTO: Vino de postre dulce, complejo y seductor. Sedoso y elegante. Explosión de frutas confitadas en el retrogusto. Largo final.
ALIANZA GASTRONÓMICA (MARIDAJE)
Recomendado para elaborar reducción de salsas asi como para bañar postres que aporten contrastes. Postres dulces como panqueques de manzana ó dulce de leche. Va muy bien como aperitivo, con tablas de quesos y helados solos ó con salsas. Destaca con chocolates amargos con chile, tabaco, habanos de tipo maduro, cafés y mezclas arábicas
