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Viña Doña Dolores Cabernet Gran Reserva

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Ficha técnica

Variedades de uva Cabernet Sauvignon
Análisis 13,5% Alc. Vol.
4.0g./L. Acidez Total
3.7 pH
Maridaje Maridaje
Temperatura de consumo: 16°C
Vino ideal para acompañar carnes rojas y suaves, asados, cortes a las brasas, platillos condimentados, chiles en nogada, mole poblano y platillos con salsa de frutos rojos.
Vinificación Crianza: 16 meses en barrica y 16 meses en botella.

Se lleva a cabo una maceración en frío prefermentativa y una fermentación controlada con levaduras seleccionadas a no más de 26°C, con maceración pelicular durante más de 20 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se añeja en barrica de roble americano y francés durante 16 meses en la cava a 25m de profundidad; se realiza un aclarado y una estabilización antes de su embotellado.

Nota de cata

Vista

Vista
Color rojo carmín con matices púrpura-violáceos, vino brillante, limpio, con buena capa y alta viscosidad.
Olfato

Olfato
Buena intensidad aromática, predominan las notas de frambuesa, arándanos, frutos negros, zarzamora, eucalipto, cacao, toques de madera y ahumados.
Gusto

Gusto
Acidez marcada y taninos envolventes, vino seco de ataque amplio y gran cuerpo. En paladar resaltan frutos negros compotados y notas de especias, resultado de su crianza.
Zona de cultivo Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México
Zona de cultivo

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores
producen una viticultura extrema, dando una peculiar
condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

localización   Hemisferio Norte a 2,000 msnm.

clima  Templado semidesértico.

temperatura    35°C max. - 0°C mín.

lluvia  300 mm.

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