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Casta de Vinos

Casta Petit Verdot

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TTIPO DE VINO: Tinto
COSECHA: 2014
TIPO DE BOTELLA: Bordelesa
ORIGEN: México
REGIÓN: Ensenada, Baja California
ESPECIFICACION: Valle de Guadalupe
TIPO DE UVAS: 100% Petit Verdot
PRODUCTOR: Casta de Vinos
AÑEJAMIENTO: 14 meses en barrica americana
GRADO ALCOHÓLICO: 13.8% % de alcohol por volumen
TEMP. DE SERVICIO: 16 º a 18° Centígrados

 EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Intenso rojo violeta, generosidad alcohólica untuosa
Aroma a ciruela pasa, mora negra, compota de higo, flores de violeta,
pimienta negra, chiles secos, cacao, café y nuez
Ataque agradable de textura firme y tanino musculoso, retrogusto sutil. Se
pueden encontrar notas de café y nuez.


MARIDAJE
Pork belly, cochinita pibil, costilla de res, cordero, chicharrón y moles rojos
y negros


COMENTARIOS DEL SOMMELIER
Casta de Vinos actualmente cuenta con 2400 m2 de superficie, con nivel
subterráneo en los cuales se encuentran nuestros tanques de fermentación y
una cava con una capacidad de guarda de 400 barricas, paredes de tierra
natural con granito a la vista y utilizando elementos naturales y propios de
nuestra región: piedra laja, piedra de canto rodado, adobe.
Casta de Vinos es una bodega boutique, familiar y llena de pasión, es decir,
con vinos de autor, pero con una producción en crecimiento año con año. Con
responsabilidad sobre los intereses de esta tierra respetando al máximo el
entorno, comprometidos con el medio ambiente, la gente y su cultura.

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