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Viña Doña Dolores Chardonnay

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Ficha técnica

Variedades de uva Chardonnay
Análisis 12% Alc. Vol.
4.0g./L. Acidez Total
3.6 pH
Maridaje Maridaje
Temperatura de consumo: 8°C a 10°C
Ideal para acompañar mariscos, cordero, carne asada, foie gras, queso de cabra y pastas.
Vinificación Crianza: 3 meses en barrica de acacia.

Se lleva a cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se prensan; se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino permanece 3 meses de crianza en barrica de roble americano y francés en la cava a 25 m de profundidad; se realiza un aclarado y una estabilización antes de su embotellado..

Nota de cata

Vista

Vista
Color amarillo pálido con toques verdosos, vino brillante, limpio y de buena viscosidad.
Olfato

Olfato
Intensidad aromática, aromas de flores blancas, vainilla, manzanilla, lima, miel y suaves notas de frutos amarillos
y madera que le aportan complejidad.
Gusto

Gusto
Paladar amplio, fresco y acidez vivaz, permanencia en boca de notas a tostado, mantequilla, vainilla, piña y manzana.
Zona de cultivo Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México
Zona de cultivo

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores
producen una viticultura extrema, dando una peculiar
condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

localización   Hemisferio Norte a 2,000 msnm.

clima  Templado semidesértico.

temperatura    35°C max. - 0°C mín.

lluvia  300 mm.

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