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ENOLOGO: CAMILLO MAGONI

VARIEDADES:  Montepulciano 35%, Aglianico 30%, Merlot 25%, Sangiovese 10%

GRADO ALCOHÓLICO:   13%

VIÑEDOS:  Valle de Guadalupe

 

NOTA DE CATA

VISTA. Vino limpio y brillante de color rojo cereza.

 

 

NARIZ. De aroma fresco con un fondo a maderas finas. Tiene presente las frutas rojas como la frambuesa y arándanos. Se distinguen la flor de jamaica y hierbas finas conforme va oxigenándose.

 

 

GUSTO. Vino muy bien estructurado, elegante y complejo. Se confirman sus aromas a frutos y especias en boca. Aterciopelado y de final largo y persistente.

 

 


 

MARIDAJE:

Por su predominancia de cepas italianas, este vino resulta ideal para acompañar pastas, estofados, carnes al horno y quesos maduros.

 

ELABORACIÓN: Vendimia manual, seleccionando sólo aquellos racimos que cumplan con los más altos niveles de calidad. Maceración pre fermentativa de uvas despalilladas y estrujadas en tanques de acero inoxidable, con remontados diarios a fin de obtener aromas y color. Posteriormente la fermentación alcohólica se desarrolla aplicando levaduras seleccionadas

CRIANZA: Una vez finalizada la fermentación, los vinos se destinan a barricas de roble americano de segundo y tercer año de uso, donde se desarrolla la fermentación maloláctica y permanecen en ellas por un periodo de 10 meses.

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