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PRIMUS
TEMPRANILLO • SYRAH • CINSAULT
COSECHA
Entre el 30 de agosto y el 28 de septiembre del 2013 .
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y MALOLÁCTICA
En tanque, finalizando aproximadamente a inicios de diciembre del 2013.
NOTA DEL SOMMELIER
Vista: Vino de capa media alta, rojo con algunas notas naranjas que reflejan su paso por barrica, suelta algunos destellos brillosos. Filtrado medio.
Nariz: De inicio frutal pero va abriendo hacia notas mas complejas recordando ciruelas muy maduras.
Boca: Inicio que deja ver su pasado sumamente frutal pasada esta parte predomina una acidez muy agradable que se combina con un final un tanto sutil que hace salivar y buscar el siguiente trago.
Se recomienda acompañar con: Vino para tardes de música relajada, maridaje perfecto de tardes lluviosas y para los primeros fríos del año.
También lo recomendamos con quesos semimaduros, se lleva bien con pastas que tengan salsas con acidez moderada y carne asada sin mucha grasa.
REGIÓN
Pabellón de Arteaga, Aguascalientes
REPOSO
14 meses barrica
70% Roble francés
30% Roble Americano
VARIEDADES
50% Tempranillo
40% Syrah
10% Cinsault
TEMPERATURA DE SERVICIO
16° C
ALCOHOL
13.4%
VITICULTOR
Ricardo Álvarez Jiménez
ENÓLOGO
Aurelio García Herraiz
