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Viña Doña Dolores Sauvignon Blanc
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Ficha técnica
| Variedades de uva | Sauvignon Blanc |
| Análisis | 11,5% Alc. Vol. 3.8g./L. Acidez Total 3.5 pH |
| Maridaje |
 Temperatura de consumo: 8°C a 10°C Aves, patés, mariscos, ceviche, quesos añejos, pastas frescas, tarta de limón. |
| Vinificación | Crianza: 4 meses en barrica. Se lleva a cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se prensan; se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable a 17°C, durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino permanece 4 meses de crianza en barrica de roble americano y francés, en la cava a 25m de profundidad; se realiza un aclarado y una estabilización antes de su embotellado. |
Nota de cata
Vista
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Color amarillo paja con reflejos verdosos, vino brillante, limpio y con una densidad aparente media. |
Olfato
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ntensidad aromática alta, destacan notas de manzanilla, pasto cortado, cítricos como lima, un sutil toque de pimiento verde y aromas de mantequilla, producto de su añejamiento en barrica. |
Gusto
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Ataque amplio, es un vino seco con buena estructura de acidez, se corroboran sus notas vegetales y la untuosidad de la mantequilla combinada con la nota de la madera. |
| Zona de cultivo |
Viñedos Doña Dolores *La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso
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Hemisferio Norte a 2,000 msnm.
Templado semidesértico.
35°C max. - 0°C mín.
300 mm.
