Origen
Valle de Guadalupe, Olegario en el extremo noreste de la región con un viñedo viejo y vigoroso con suelo arenoso.

Composición
25% Cabernet Sauvignon
25% Cabernet Franc
25% Merlot
25% Malbec

Temperatura de servicio
16 – 18 C

Vinificación
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable con levadura pre seleccionada, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés y americano algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 15 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotello y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.

Nota de cata & Comentarios
En vista encontramos un color rojo ciruela, bastante vivo e intenso con matices rubí.

De nariz intensa, aromas a pimienta negra molida, mermelada de fresas, vainilla, chocolate obscuro, regalis y grosellas.
En boca una entrada aterciopelada, evolución redonda aportada por los taninos trabajados, con final de frutos del bosque, especiado y notas a cacao.

Maridaje
Se recomienda maridar con carne asada, cortes grasos, borrego tatemado.



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