PAIS: México
REGIÓN: Valle de San Vicente
VARIEDAD DE UVA: 100 % Nebbiolo
VINICULTURA: Pedro Poncelis Raygoza
VINIFICACION: Maceración Pre-Fermentativa, Fermentación en acero inoxidable en
control de temperatura con levadura seleccionada y posterior añejamiento en barrica francesa por 12 meses
TEMP. DE SERVICIO: 18 a 20 Grados Centígrados
TIEMPO DE GUARDA: Producción limitada de solo 2,400 botellas Se recomienda beber este vino ahora con la posibilidad de guardarlo en cava por 8-10 años mas.

EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
A la Vista: En este vino podemos ver un color rojo ciruela de buena intensidad con matices violáceos que denotan un vino joven y en evolución. Piernas largas y gruesas que nos indican buena densidad y generosidad de alcohol. Vino limpio, nítido y brillante que nos indica y un vino sano, bien logrado y de calidad.
A la Nariz: En este vino podemos encontrar un aroma de alta expresión con marcadas notas frutales de cereza, regaliz, arándanos, notas tostadas de la barrica como caja puros y tabaco. Se perciben también delicadas notas florales de violetas y un toque de algodón de azúcar. Es un aroma elegante y sofisticado.
A la Boca: Percibimos al paladar un vino de gran potencia, taninos firmes, buen cuerpo, robusto y con gran personalidad. Gusto seco, larga permanencia y rica acidez, mucho balance y equilibrio.

EVALUACION GENERAL
Este es un vino complejo de mucho carácter y personalidad, ideal para los paladares mas exigentes que gozan de vinos muy expresivos y armónicos.

MARIDAJE
Recomendamos este vino con cortes de carne, borrego, venado, cordero, platos de buena potencia y en recomendación de gastronomía mexicana un buen lechón al ataúd o un borrego a la vuelta y vuelta.
También un pato en salsa de chocolate es una gran opción.