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Vivante Blanco Dulce

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Ficha técnica

Variedades de uva Macabeo, Chardonnay, Muscat
Análisis 10,5% Alc. Vol.
14g./L. Materia reductora, azúcar.
4.0g./L. Acidez Total
3.6 pH
Maridaje Maridaje
Temperatura de consumo: 7°C
Ideal para acompañar platillos condimentados, botanas y quesos frescos así como postres.
Vinificación Se lleva a cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se prensan; se realiza una fermentación por separado de cada una de las variedades de uva en tanques de acero inoxidable a 17°C, durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados), se realiza una estabilización, una clarificación y una filtración antes de su embotellado.

Nota de cata

Vista

Vista
Brillante, limpio, con viscosidad media, color amarillo pálido y matices transparentes.
Olfato

Olfato
Intensidad aromática media-alta y carácter olfativo afrutado, destacan las notas frutales de piña, manzana verde, guanábana, litchi, manzanilla y flores de azahar.
Gusto

Gusto
Vino abocado, con un ataque ligero y una acidez fresca. Al final se confirman las notas de guanábana y litchi encontradas en el olfato.
Zona de cultivo Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México
Zona de cultivo

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores
producen una viticultura extrema, dando una peculiar
condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

localización   Hemisferio Norte a 2,000 msnm.

clima  Templado semidesértico.

temperatura    35°C max. - 0°C mín.

lluvia  300 mm.

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