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Vivante Blanco Seco

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Ficha técnica

Variedades de uva Macabeo, Chardonnay, Muscat
Análisis 10,5% Alc. Vol.
4.0g./L. Acidez Total
3.6 pH
Maridaje Maridaje
Temperatura de consumo: 8°C a 10°C
Ideal como aperitivo, ensaladas, mariscos, pastas, empanada de frutos.
Vinificación Se lleva a cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se prensan; se realiza una fermentación por separado de cada una de las variedades de uva en tanques de acero inoxidable a 17°C, durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados), se realiza una estabilización, una clarificación y una filtración antes de su embotellado.

Nota de cata

Vista

Vista
Color amarillo pálido y matices transparentes, limpio, brillante y de viscosidad media.
Olfato

Olfato
Intensidad aromática media-alta y carácter olfativo afrutado, predominan las flores blancas como la rosa y notas frutales de durazno, pera, guanábana y litchi.
Gusto

Gusto
Ataque ligero en boca, vino seco con una acidez suave, dejando un post gusto armonioso, unas marcadas notas frutales y unos toques cítricos.
Zona de cultivo

Viñedos Doña Dolores
Ezequiel Montes
Querétaro, México
Zona de cultivo

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores
producen una viticultura extrema, dando una peculiar
condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

localización   Hemisferio Norte a 2,000 msnm.

clima  Templado semidesértico.

temperatura    35°C max. - 0°C mín.

lluvia  300 mm.

 

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