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Sotol Pizcadores Añejo 750 mL
Pizcadores

Sotol Pizcadores Añejo 750 mL


TIPO DE UVA


REGION


BODEGA


VINO


BARRICA


RECONOCIMIENTOS


MATERIA PRIMA


PRODUCTOR


GRADO DE ALCOHOL


CRIANZA

Impuesto incluido.

$ 649.00

PRECIO SOCIOS: $ 617

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DESCRIPCIÓN


Sotol Pizcadores Añejo es embotellado después de haber permanecido durante dos años en barricas roble americano, lo que le otorga un color ámbar profundo y confiriéndole un sabor amaderado exquisito.


NOTA DE CATA: SOTOL AÑEJO PIZCADORES

Apariencia: Color cobrizo fuerte brillante

Aroma: Notas fuerte de agave cocido y roble, con notas suaves afrutadas

Sabor: Sabor picante y fuerte a roble con matices de agave. Notas finales a caramelo y especies. Es redondeado y completo.


Proceso

  1. Pizca del Agave. La jima, cosecha o pizca del agave se lleva a cabo manualmente mediante hacha. Las hojas son dejadas en el campo como fertilizante y las cabezas son recogidas.
  2. Cocimiento. El cocimiento de las cabezas se lleva a cabo de 48 a 72 horas en un horno al pie de la montaña hecho de adobe.
  3. Molienda. La molienda es llevada a cabo disminuir el tamaño de las cabezas de agave y permitir la extracción de los azucares fermentables. Es realizada nuevamente de forma manual con hacha, logrando una separación parcial de los jugos y las fibras que forman la cabeza.
  4. Fermentación. El proceso de fermentación toma entre 12 y 15 días, la cual es llevada a cabo por levadoras endógenas de la planta (levaduras nativas) a temperatura ambiente.
  5. Destilación. Es llevada a cabo en un alambique de acero inoxidable en 2 etapas, lo que permite obtener un destilado puro y de excelente calidad. La primera es llamada destilación rápida donde un licor sin solidos es obtenido, mientras que en la segunda destilación es suave y controlada y donde finalmente se obtiene la raicilla.
  6. Embotellado. El embotellado es realizado de forma manual, al igual que el etiquetado.



















DESCRIPCIÓN



Sotol Pizcadores Añejo es embotellado después de haber permanecido durante dos años en barricas roble americano, lo que le otorga un color ámbar profundo y confiriéndole un sabor amaderado exquisito.


NOTA DE CATA: SOTOL AÑEJO PIZCADORES

Apariencia: Color cobrizo fuerte brillante

Aroma: Notas fuerte de agave cocido y roble, con notas suaves afrutadas

Sabor: Sabor picante y fuerte a roble con matices de agave. Notas finales a caramelo y especies. Es redondeado y completo.


Proceso

  1. Pizca del Agave. La jima, cosecha o pizca del agave se lleva a cabo manualmente mediante hacha. Las hojas son dejadas en el campo como fertilizante y las cabezas son recogidas.
  2. Cocimiento. El cocimiento de las cabezas se lleva a cabo de 48 a 72 horas en un horno al pie de la montaña hecho de adobe.
  3. Molienda. La molienda es llevada a cabo disminuir el tamaño de las cabezas de agave y permitir la extracción de los azucares fermentables. Es realizada nuevamente de forma manual con hacha, logrando una separación parcial de los jugos y las fibras que forman la cabeza.
  4. Fermentación. El proceso de fermentación toma entre 12 y 15 días, la cual es llevada a cabo por levadoras endógenas de la planta (levaduras nativas) a temperatura ambiente.
  5. Destilación. Es llevada a cabo en un alambique de acero inoxidable en 2 etapas, lo que permite obtener un destilado puro y de excelente calidad. La primera es llamada destilación rápida donde un licor sin solidos es obtenido, mientras que en la segunda destilación es suave y controlada y donde finalmente se obtiene la raicilla.
  6. Embotellado. El embotellado es realizado de forma manual, al igual que el etiquetado.



















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