Nada

Tipo de Uva: Tempranillo, Petite Sirah.

Región: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California

Clima: Mediterráneo seco y templado.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés

Notas de Cata:

En nariz predominan las notas a frutas como fresas, cerezas y arándanos, además de aromas especiados que tienen razón de ser en los doce meses que este vino pasa en barrica (como clavo, canela, vainilla y pimienta). En boca se siente la potencia de la Petite Syrah, es un vino estructurado y potente que marida perfectamente con cortes de carne grasos y con periodos de cocción prolongados.

Maridaje: Cortes como New York, Rib-eye, T-Bone, Solomillo, Bife, Carnes a las brasas, Filete Mingón, Costillas, Chuletas de cordero, Cabrito Norteño Tuétanos y Jabato confitado. Chocolate con vainilla.

 

Nada de la vinícola Clos de Tres Cantos es un ensamble de dos uvas: Tempranillo y Petite Syrah. Los propietarios de la vinícola, Joaquín Moya y María Benítez, vinifican este vino siguiendo la filosofía de  la bodega: procesos de producción respetuosos del medio ambiente, protección del ecosistema,  proyectos equitativos en el plano social y viables desde el punto de vista económico, con prácticas de vitivinificación sostenibles, empezando por la utilización de energía.