ELEMENTO:                         Tierra y Fuego

VARIEDAD DE UVA:             2/3  Carignan y 1/3 Garnacha (Grenache)

VINICULTURA:                    Alvaro Alvarez Parrilla

FERMENTACIÓN:                Fermentación en lotes pequeños con el manejo de levaduras seleccionadas, añejamiento en barrica francesa de 13 meses, cada uva fermenta y añeja separadamente hasta el ensamblaje final previo al embotellado.

TEMP. DE SERVICIO:          18 a 20 Grados Centígrados

NOTA DE CATA

A la Vista: Muy agradable expresión visual con un intenso color rojo ciruela y tonos violáceos que indican todavía un poco de juventud. Se presenta muy limpio y brillante. Alta densidad con piernas gruesas y que descienden lentamente demostrando su buena generosidad de alcohol.

A la Nariz: Encontramos un vino de gran complejidad pero al mismo tiempo de gran elegancia. Muchas frutas rojas maduras como ciruelas pasas y frutas rojas compotadas. El balance con la barrica es muy agradable, encontramos como la fruta se acompaña de notas tostadas y toques de chocolate. Es un vino aromáticamente muy interesante y de gran calidad.

A la Boca: Se puede disfrutar de un vino de gran ataque, buena potencia, agradable estructura, se encuentra un vino de taninos elegantes pero de buena presencia. Larga permanencia, gran cuerpo y gusto seco. Muy agradable y de rica expresión.

EVALUACION GENERAL

Este vino combina perfectamente la rica expresión del Carignan de temporal con el Sangiovese que  le aporta balance y un poco de frescura. La integración con la barrica también se dio de manera óptima combinando las notas amaderadas con la rica expresión de estos interesantes varietales.

MARIDAJE

Recomendamos este vino con platillos de buena potencia, buenos cortes de carne, cordero, venado o borrego. Quesos poderosos y guisos bien condimentados.

RECONOCIMIENTOS

Vino que obtuvo 95 puntos en la Guía Palacio de los mejores vinos iberoamericanos 2013, una puntuación de 92 en la Guía de Catadores del Mexicano Ed. 2013.

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