Producidos por los grandes maestros mezcaleros del palenque “Las Tonas”, ubicado en el corazón de Mitla, Oaxaca. El deseo de Las Tonas Mezcal es preservar las auténticas tradiciones mezcaleras, al utilizar los mejores agaves seleccionados cuidadosamente en las regiones de Matatlán y San Dionisio, Oaxaca. El método artesanal empleado durante la producción permite darle a nuestros mezcales sabores únicos y especiales. Los mezcales que producimos son artísticos y selectos para paladares exigentes, consumidores apasionados por el arte y las tradiciones, para quiénes simplemente vivir es disfrutar.

De Oaxaca para el mundo

El corazón del agave

El sabor de la barrica

Una vez destilados nuestros mezcales, se seleccionan para ser embotellados como jóvenes (también llamados blancos) o dejarlos envejecer en barricas de roble americano virgen durante 6 meses para convertirse en magníficas expresiones de mezcal reposado. Así, el tonel de madera aportará aromas y sabores extraordinarios, que van de la pimienta y la canela a los frutos secos.

Además, en San Dionisio, el cuidado extraordinario de las barricas que realiza nuestro maestro mezcalero permite obtener uno de los mezcales más sorprendentes del mercado: nuestro añejo de 4 años. Un elegante y aterciopelado vaivén de notas que van desde las frutas confitadas a las nueces de la India,  el ahumado del mezcal hasta la ciruela pasa, desde la miel de agave hasta el clavo de olor. Sencillamente impresionante.

1. Sembrado y cuidado de los agaves durante 8 y hasta 10 años.

2. Jima y despunte de los agaves para obtener la piña.

3. Corte de las piñas preparándolas para la cocción.

4. Cocción durante 4 y hasta 7 días de las piñas en horno cónico en la tierra.

5. Molienda en trapiche tradicional con piedra con muescas para aprovechar al máximo las fibras del agave cocido.

6. Fermentacion y cuidado del reposo de las fibras para generar el agua miel que posteriormente se convertirá en Mezcal.

7. Destilación y rectificación para obtener el mezcal más puro y de alta calidad que será el que se envase o deje reposar.

8. Envasado, filtración y proceso de etiquetado manual.

9. Listo para ser enviado a los puntos de venta y centros de consumo a nivel nacional o para la exportación.