Colección: Roganto

A partir de entonces, se adquirió equipo de fermentación, barricas de roble para guarda, sistema de filtración, equipo de laboratorio, embotelladora y etiquetadora, hasta integrarse totalmente en las instalaciones actuales en el Km. 114 Carretera Transpeninsular, Colonia El Ciprés en Ensenada B.C.

Dichas instalaciones permiten recibir y seleccionar las uvas, procesarlas, añejar el vino, embotellar y etiquetar.

Se cuenta con diferentes salas: De fermentación, laboratorio, de barricas, degustación, embotellado y producto terminado.

Los múltiples varietales que hemos vinificado llevan por nombres: Sauvignon-Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Tempranillo, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Malbec, Mourvedre y Grenache.

Nuestro viñedo se localiza en el Valle de San Jacinto al Sur de Ensenada, B.C. Entre los valles de Santo Tomás y San Vicente mismo que continuamente está en expansión contando actualmente con 14 hectáreas en producción y 10 en proceso de siembra y desarrollo.

Roganto extiende su cobertura con la próxima construcción de la nueva Vinícola en La Ruta del Vino en el Valle de Guadalupe. Un proyecto que viene a marcar presencia en la industria vitivinícola de este valle ofreciendo una excelente opción para visitar y degustar de los mejores vinos del País.

Contando con toda la infraestructura necesaria para ofrecer un producto de calidad, hoy en día podemos decir que la producción de Roganto vinos premium viene a satisfacer el selecto mercado nacional extendiéndose desde Baja California hasta Yucatán.

PROCESO

Reposo y buena guarda en botella dan un producto final de alto nivel

Para la elaboración de nuestros vinos se utilizan uvas selectas de regiones aledañas como son los Valles de Guadalupe, Santo Tomás, San Antonio de Las Minas, Ojos Negros y San Vicente, en el Valle de San Jacinto se cuenta con viñedo propio de uvas Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot-Noir y Sauvignon Blanc. Se compra uva a productores especializados en varietales que producen gran complejidad en sus frutos. Para el reposo de nuestros vinos utilizamos roble, de origen francés, ruso, húngaro y americano, esta mezcla de maderas agrega al producto primario de la vid características organolépticas de mayor trascendencia, que aunado al reposo y buena guarda en botella dan un producto final de alta calidad.

Amigos sommeliers decían: “Roganto es como el diablo: todo el mundo habla de él pero nadie lo ha visto”. Esto empezó a crear una leyenda de nuestros vinos. Comenzamos en 2001 con 125 cajas, este año 2014 la bodega tiene capacidad para 10,000 cajas. Manejando diferentes varietales, experimentamos día con día para crear nuevos sabores, ademas de producir mezclas con excelentes resultados.

El vino es el resultado de un proceso bioquímico donde la materia prima es la uva, el enólogo o vinificador debe de entender la parte agronómica y la fisiología de la planta de vid de acuerdo al terruño que este cultivando, además el enólogo debe de entender los procesos de fermentación y como controlar los diferentes parámetros que se presentan durante la misma, debe de saber hacer o cuando menos interpretar los diferentes análisis de laboratorio, y además tener una percepción sensorial para poder apreciar las cualidades organolépticas del vino, ya que por los sentidos es que se aprecia la calidad.

Los vinos están directamente bajo la supervisión del Ing. Antonio L. Escalante Domínguez, asesorado por el reconocido Enólogo Dr. Enrique Ferro Salazar.