Descripción corta:
Vino tinto de gran cuerpo, de taninos sedosos y redondos, de notas de frutas maduras, vainilla, chocolate amargo, café y un toque especiado.

Varietales:
Nebbiolo (100%). Uvas provenientes de San Antonio de las minas de un viñedo de más de 20 años de edad y del valle de San Vicente al sur de Ensenada.

Elaboración:
Fermentado en tanques pequeños de 1,000 a 2,000 litros, a una temperatura controlada entre los 24 a 28o C, Durante 10 a 16 días; hacemos maceraciones prefermentativas con el fin de extraer más compuestos como, taninos, color y aromas que aportaran más cuerpo y
estructura al vino; El Prensado es muy cuidado y de manera ligera para evitar taninos astringentes y sabores amargos. Pasa su crianza en barricas de roble francés y americano por un mínimo de 18 meses antes de ser embotellado.

Nota de Cata
Vino complejo y estructurado, de color rubí. En nariz se perciben notas de vainilla, chocolate amargo, café, cedro.
Con notas de frutas rojas maduras como moras, ciruela, cerezas. En boca se siente como un vino de taninos redondos y sedosos con buena persistencia y final prolongado; de buen ataque y acidez balanceada. Vino de varias capas que evoluciona lentamente en la copa.

Maridaje:
Ideal para comidas complejas y condimentadas, animales de caza, cortes de carne horneadas, salteadas y/o a las brasas, quesos añejos, moles, barbacoa, etc.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16o a 18o C

Tiempo de Guarda: Hasta 10 años después de la cosecha

% Alcohol: 13.9

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