Colección: Montefiori

LA BODEGA

La familia Paoloni tiene su origen en Le Marche, una región en el centro de Italia, cerca de la Toscana, en donde Carlo Paoloni quien se dedicaba a la crianza de caballos nobles, en los años 50 decide comprar una propiedad en Chiarino Recanati y junto con su familia comienzan a plantar viñedos y se construye una vinícola.

Así es como Paolo desde niño se acerca al mundo del vino y más tarde decide enfocar sus estudios en este mismo tema terminando su carrera como Doctor en Agronomía con especialización en Enología, en la Universidad de Perugia.

Llegada a México (1985-1997)

En 1985, Paolo llega a México para dirigir una importante vinícola en Aguascalientes. Después de participar varios años en el desarrollo de la empresa y contribuyendo a los muchos de sus logros, decide en 1997 iniciar su empresa vitivinícola comprando un terreno de 38 hectáreas en Toros Pintos, Valle de Guadalupe, Ensenada y funda Villa Montefiori.

Valle de Guadalupe (1998)

En 1998 comienza a plantar los viñedos con diferentes variedades de uva traída de Italia y Francia como Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo, Brunello, Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz. Contando actualmente con 20 hectáreas en producción.

“Vinos Mexicanos con Corazón Italiano”

La sinergia entre la tradición italiana, el conocimiento adquirido a lo largo de los años, el acceso a la alta tecnología en combinación con la gran calidad de la uva en sus viñedos, dan como resultado vinos únicos con una originalidad sin precedentes. Es por esta razón que orgullosamente los llamamos “Vinos Mexicanos con Corazón Italiano”.

Es así como un sueño se hace realidad y la pasión y el amor de toda una vida se manifiesta al degustar y paladear los elegantes y complejos vinos de Villa Montefiori.

EL VIÑEDO

El viñedo cuenta con una ubicación privilegiada a la entrada del Valle de Guadalupe, gozando de las corrientes de aire marítimo provenientes del Océano Pacifico.

El agua que se utiliza para el riego es de excelente calidad, es dulce ya que proviene de los escurrimientos naturales de las montañas debido a las lluvias invernales.

Las plantas son atendidas por un equipo de trabajadores altamente capacitados, que ejecutan todas las labores bajo la supervisión directa del Ing. Paoloni. Este cuidado personalizado permite obtener una fruta de máxima calidad. La cosecha de la uva se realiza en el momento de optima maduración, la producción es baja para favorecer la calidad de los vinos.

"En Villa Montefiori sabemos que el buen vino se hace en el viñedo, es por eso que usamos solamente nuestras uvas para la elaboración de los vinos".

Actualmente la oferta es de once variedades de uva, las cuales se aclimataron perfectamente al estupendo terroir del Valle de Guadalupe.