Analogía
Analogía Espumoso Brut 375 ML
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TIPO DE VINO : Espumoso
TIPO DE BOTELLA: Champán o Cava
ORIGEN: Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, México.
TIPO DE UVAS : Chardonnay 50%, Chenin Blanc 25%, Macabeo 15% y St Emilion 10%
VINIFICACIÓN : De la vendimia manual realizada a principios de agosto, se procederá al despalillado y prensado de los racimos en la prensa neumática. Fermentación controlada en tanque de acero inoxidable a una temperatura de 18 ° C durante 12 días.
CRIANZA: Segunda fermentación y crianza en el método tradicional o en cava durante 16 meses a una temperatura de 14 ° C, su aclarado es una botella de manera natural en la titulación y la degustación bajo congelación de punta.
MATERIA
REDUCTORA / AZÚCAR : 8 gr / L
GRADO ALCOHÓLICO: 11.5%
TEMP. DE SERVICIO : De 4 ° a 6 ° C
TIEMPO DE GUARDA: 1 año
EXÁMEN ORGANOLÉPTICO
Vista: Limpio, brillante, de color amarillo paja pálido, con destellos verdosos, baja adherencia, burbuja fina y persistente.
Nariz: Notas francas lácticas, pan tostado, levadura, acompañado de una amplia gama de fragancias a frutas blancas, cítricos y flores.
Boca: De buen ataque, con un paladar fresco, post gusto frutal, láctico, permanencia corta en boca y burbuja fina.
MARIDAJE
Ideal para acompañar platos estofados o salseados, mariscos y platos con base de vegetales así como tartas de frutas.
*Añada sujeta a cambio sin previo aviso
