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Barisal

Calle Once Rosé

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Varietal:   Grenache      70%, Tempranillo  30%                               

 

Temperatura de Servicio

10° – 12° C

 

Vinificación

Ambos cultivares, provenientes del Valle de Ojos Negros, se despalillaron, fermentaron a temperaturas entre 17-23º C por un período de 15 días luego de lo cual se procedió a clarificar, desproteinizar y estabilizar por método físico (frío).

 

Comentarios del enólogo Ing. Héctor Leonardo Villaseñor Neira.

Vino con un color rosa típico bien marcado con ribetes con tendencia hacia el salmón, brillante y limpio de apariencia. Intensidad varietal aromática muy presente e intensa a flores silvestres, hierbas mentoladas, frutos de bosque como grosellas y frambuesas.  En boca se presenta muy vivo y fresco, fácil de degustar con excelente relación alcohol/acidez y de final seco.

 

Maridaje

Vino que acompaña en excelente forma platos de mariscos crudos y cocidos, carne de crustáceos como jaibas, cangrejos y camarones; pescados especialmente de especies magras como lenguado y merluza, cremas de verduras, carnes blancas y pastas en general.

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