Proveniente de nuestros viñedos clasificados en Ojos Negros. El año 2018, con precipitaciones que se mantuvieron muy por debajo de los medios de comunicación con 80 mm de agua, se concentró principalmente en los meses de enero, febrero y marzo. El verano fue muy tradicional.

Vinificación.

Maceración pre-fermentativa por 48 horas y posterior fermentación en acero inoxidable en control de temperatura con levadura seleccionada. 

Cada variedad se vinifica por se parado, se añeja en barrica de roble francés por doce meses, se minimiza la filtración para conservar sus propiedades y se ensamblan previo al embotellado.                                    

A la vista un vino de profundo rojo cereza, intensidad media-alta y matices de tono violáceo. Limpieza, brillo y luminosidad señalan un vino sano, bien logrado. Densidad media-alta que se aprecia a través de sus largas piernas.

A la nariz, un vino franco, sutil y elegante. Aroma refinado y fragante. Se muestran aromas primarios como manzana, fresa y arándano cristalizado, tomate deshidratado, flor de Jamaica, popurrí, canela, laurel y pastel de frutas navideño. Aromas secundarios como setas y pan recién horneado.

A la boca se muestra un vino de intensidad media-alta, gusto seco, acidez media y de gran integración, armónico, redondo. Confirma la parte aromática y termina con una larga, exquisita permanencia en boca.

Adecuado para acompañar platos de intensidad media a alta: pato, cerdo, ternera, avestruz, codornices, pastas con salsas intensas, algunos cortes de res y lechón, tofu. Tandoori, risotto de setas, focaccia con finas hierbas, chiles en nogada, cochinita
pibil.

Tiempo de Guarda: Listo para degustarse, con posibilidad de guarda en cava por 5 - 6 años.

*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso