Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.

Región: Valle Guadalupe, Baja California.

Productor: Tintos Nueva Era SA de CV.

Enotecnia: Maceración pre fermentativa en tanques de acero inoxidable y fermentación malo láctica en barrica.

Crianza: 24 meses en barricas de roble blanco francés, edición de reserva especial, después de su guarda en barrica, este vino reposa celosamente en nuestra cava de botellas con temperatura, humedad continua y carencia de luz. Esto nos permite liberar al mercado después de tantos años, un pequeño lote de este Cabernet Sauvignon en el momento perfecto de su madurez.

Vista: Rojo cereza con matices naranja propios de la evolución, de capa alta, limpio y brillante (presenta ligeros sedimentos).

Olfato: Elegante, sutil y de gran complejidad. A primera nariz se muestran notas de flores como violeta, jazmín y frutos de bayas, acompañados de frutos secos; el fondo es de maderas finas, especias, tabaco, humo, café y notas mentoladas.

Gusto: Redondo, envolvente y perfectamente maduro, el paladar se muestra con una gran sedosidad y un final pronunciado.

Recomendaciones de servicio: Servir preferentemente a una temperatura de 18°c en copas grandes estilo cabernet, se recomienda decantarlo al menos durante dos horas o dejar airear en la copa.

Recomendaciones gastronómicas: Debido a su evolución, es un vino para acompañar de platillos sutiles como hongos, quesos semi maduros y carnes de caza de sabor medio

 

*Fotos de referencia