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Bodegas de la Parra Casa Ubon

Paradoja

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Composición: Es un varietal Malbec 100% 

 

Cosecha: 2014

 

Vista: de color violáceo intenso y profundo de capa media y cuerpo acentuado. 

 

Despierta las mejores propiedades de su fruto de cultivo orgánico, y su crianza en barrica de roble francés. El resultado es un vino colmado de tonos frutales, seco y especiado con los taninos propios de la madera.

 

La uva es  cuidadosamente cultivada se procesa in situ, donde gracias a la pequeña producción una parte se desgrana a mano lo que permite una maceración parcialmente carbónica que dota al vino de su frutal intensidad, mientras que la maceración tradicional asegura el aporte de sus taninos y complejidad. 

 

El añejamiento por 18 meses en barrica de roble francés redondea su carácter especiado y taninos aterciopelados. Posterior a ello lo dejamos reposando en botella durante 18 meses como mínimo para poder vender la primer botella.

 

Nariz: Frutal en aromas primarios, se aprecian frutos negros (mora azul y zarzamoras) y violetas, en los aromas secundarios se expresa el roble con ligeros toques a miel, especias y clavo.

 

Boca: Vino redondo, aterciopelado y final largo. Frutal y seco, Paradoja tiene un alto potencial de guarda gracias a su buena acidez y contenido alcohólico.

 

Maridaje: Paradoja es ideal para acompañar carnes rojas, pastas y platillos de la cocina mexicana como mole y chiles en nogada. Va muy  bien con postres de chocolate

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