Santa Elena
Tabla 1 Malbec
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Varietal: Malbec 13.8% Alc. Vol.
Añada: 2013
Región: Pabellón de Arteaga, Aguascalientes (Valle de Montegrande).
Cosecha: Entre el 30 de agosto y el 28 de septiembre del 2013.
La fermentación alcohólica y malolática se llevó a cabo en los 3 meses posteriores a la fecha de la cosecha.
Añejamiento: 36 meses en barricas de roble francés 1er y 2do uso.
Estabilizado y filtrado.
Guarda en botella durante 12 meses.
Región: Pabellón de Arteaga, Aguascalientes (Valle de Montegrande).
Cosecha: Entre el 30 de agosto y el 28 de septiembre del 2013.
La fermentación alcohólica y malolática se llevó a cabo en los 3 meses posteriores a la fecha de la cosecha.
Añejamiento: 36 meses en barricas de roble francés 1er y 2do uso.
Estabilizado y filtrado.
Guarda en botella durante 12 meses.
Temperatura de servicio 18º C.
Perfil Organoléptico:
Vista: Vino denso, concentrado en tono violáceo, con pequeño ribete rojizo acorde al tiempo de añejamiento. No muestra sedimentos y presenta un brillo medio alto.
Nariz: Tostados, cacao y café amargo, frutos rojos que recuerdan a la frambuesa y las moras. Un final bastante agradable similar al Regaliz.
Boca: Vino fresco y frutal en boca, acidez que gradualmente se incrementa acompañando a los taninos que son notorios, agradables y un tanto sedosos.
