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Viña Doña Dolores Dulce Syrah

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Variedades de uva: Syrah
Temperatura de consumo: 5°C a 7°C
13.5%
Nota de Cata
Vista: Vino de color rojo grosella con reflejos rojo cereza, limpio, de gran brillo y con densidad aparente
alta.
Olfato: Destaca su intensidad aromática donde predominan las notas de frutos rojos como fresas, cereza, jamaica fresca y rosas.
Gusto: Acidez suave y notas dulces que reflejan la sensación de frutos sobremadurados, dejando un
paladar aterciopelado por la gran untuosidad en boca y el balance entre dulzura y acidez.
Maridaje:
Recomendable para postres como tarta de frutos rojos o bien, en contraste con quesos cremosos y quesos fuertes como el queso azul, además de resultar ideal para consumirlo como aperitivo.
Como resultado de una cosecha tardía, la uva se despalilla, se prensa y el mosto obtenido es parcialmente fermentado, al detener la fermentación se deja cierta cantidad de azúcar residual
de la propia uva sin pasar por periodo de crianza.
Este vino rosado es embotellado con la finalidad de mostrar las notas dulces que se expresan al
conseguir este estilo de vino.

Aprovechando las características del Valle de Bernal y consiguiendo la sobremaduración de la uva en el viñedo, se logra deshidratar la uva y por lo tanto, concentrar los azúcares, obteniendo así un vino dulce natural.

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