AÑEJAMIENTO
Criado quince meses en barrica de roble francés, con un 50% de madera nueva Saury, 50% de madera segundo uso Demptos.

Vista: Color voluminoso en el vino de hoy. Una profunda mezcla carmesí / magenta de principio a fin.

Olfato: Una mezcla deliciosamente terrosa de fruta robusta y tierra. La ciruela oscura y la mora se colocan sobre notas de carne seca ahumada, sándalo, especias para hornear
marrones y pimienta negra súper fresca.

Gusto: Un equilibrio notable entre la fruta y la tierra. Fruta oscura jugosa y madura, particularmente ciruela y mora Santa Rosa, se le da la misma ubicación a toques de caja de
puros de madera de cedro, caoba rica, cuero de silla, zarza de bayas secas, clavo de olor, grano de café, chocolate semidulce y pimienta negra molida.

Al Final: Suave como la seda, con tanino suficiente para darle la cantidad perfecta de estructura y complejidad para combinar con una amplia variedad de comidas.

Maridaje: No se puede hacer mucho mejor que la sugerencia de la bodega: lomo de cerdo relleno de castañas y espinacas envuelto en jamón.