Aquí te dejo algunos consejos sobre cómo seleccionar el mejor vino de postre:
Considera la dulzura del vino. Los vinos de postre vienen en una amplia gama de niveles de dulzura, desde seco hasta muy dulce. Es importante elegir un vino que sea tan dulce o más dulce que el postre con el que lo servirá.
Piensa en el perfil de sabor del vino. Los vinos de postre pueden tener una variedad de sabores, que incluyen frutas, miel, nueces, especias y caramelo. Elija un vino que tenga sabores que complementen el postre con el que lo servirá.
Considere el precio. Los vinos de postre pueden variar en precio desde muy baratos hasta muy caros. Elige un vino que se ajuste a tu presupuesto.
Aquí hay algunos ejemplos de vinos de postre específicos que pudieras considerar:
Sauternes: Este vino francés se elabora a partir de uvas que han sido afectadas por un hongo llamado botrytis cinerea, que le da al vino su dulzura y sabor meloso característicos. Sauternes es un maridaje clásico con foie gras, queso azul y otros ricos postres.
Moscato d'Asti: Este vino italiano se elabora con la uva Moscato, que le da un sabor dulce y floral. Moscato d'Asti es una opción popular para los vinos de postre porque es ligero y refrescante. Marida bien con ensaladas de frutas, pasteles y otros postres ligeros.
Oporto: Este vino portugués se elabora a partir de una mezcla de uvas tintas que han sido fortificadas con brandy. El oporto es un vino dulce con cuerpo que a menudo se disfruta después de la cena. Combina bien con postres de chocolate, pasteles de frutas y otros postres ricos.
Ice Wine: este vino canadiense se elabora con uvas congeladas en la vid. El proceso de congelación concentra los azúcares de las uvas, dando como resultado un vino muy dulce. El Ice Wine a menudo se disfruta como vino de postre y combina bien con pasteles de frutas, tartas y otros postres que tienen un fuerte sabor a frutas. Este tipo de vinos también se producen en Alemania, aunque se hacen solo en ciertas añadas excepcionales.
En México nosotros los conocemos como vinos de postre principalmente y en su mayoría son elaborados en lo que se considera cosecha tardía. Se dejan las uvas en la planta mas tiempo que el resto de las uvas para que se empiecen a volver pasitas, eso concentra los azucares y con estas uvas se hace el vino. La mayor parte de los vinos de postre vienen en botellas de 375 ml.
Algunos de los vinos de postre mexicanos que vale la pena probar son los siguientes:
Tierra Adentro Viognier, Zacatecas
Altotinto Cosecha Tardía, Baja California
Casa Madero Cosecha tardía, Coahuila
No importa cuál sea tu presupuesto o preferencias de sabor, hay un vino de postre que es perfecto para ti. Así que la próxima vez que busque un vino especial para disfrutar con el postre, no tengas miedo de experimentar. Puede que encuentres tu nuevo vino favorito.
