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¡Hablemos del Vino Mexicano! (Parte 2)

Luis Gómez  Por: Luis Gómez

 

La semana pasada empezamos a hablar un poco sobre el vino en México y hablamos de dos de los Estados productores; Aguascalientes y Baja California. Hoy revisaremos los generales del resto de los Estados productores en México y sus principales características para entender un poco más los vinos mexicanos.

Coahuila

Actualmente cuenta con aproximadamente 520 hectáreas plantadas.

Se encuentra a 1500 metros sobre el nivel del mar.

La temperatura promedio es de 18.5°.

Es una zona semi-desértica con suelo de arcilla, arena y cal.

Tiene aproximadamente 330 mm de lluvia.

Las principales Bodegas del estado son:

  • Casa Madero con 450 hectáreas de viñedo y una tradición de muchos años, ya que es la Vitivinícola más antigua de México
    • Dentro de sus uvas destaca la uva Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, entre otras.
  • Bodegas Ferriño.

 

Chihuahua

(http://www.pinesque.com/pages/vitivinicultura-en-chihuahua)

Cuenta actualmente con 140 hectáreas plantadas de uva.

La vitivinicultura en el estado de Chihuahua inició en la década de los 1940s, con varios viñedos en la zona de Delicias. Aunque la uva proveniente de estos viñedos inicialmente se utilizaba para hacer vino, poco a poco fue cambiando para producir Brandy, hasta que en los 1970s poco a poco fueron desapareciendo para dar paso a otros cultivos.

Mientras tanto, desde los 1960s, un grupo de personas, entre ellos algunos inmigrantes Italianos, se reunían para hacer vino de manera artesanal, e incluso llegaron a tener pequeños viñedos.

Aunque durante los 1990s y principios de la década del 2000 algunos productores independientes plantaron sus viñedos, fue hasta el año de 2009 cuando, tras una iniciativa de Desarrollo Económico del Estado de Chihuahua, A. C., se empezó a formar un grupo vitivinícola con productores interesados en la vid y el vino. Apoyados por la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la UACH, se diseñó un experimento para plantar las mismas variedades en 16 regiones diferentes del Estado.

Posteriormente se fundó el Sistema Producto Vid Chihuahua, A. C., organismo que agrupa a los productores de Vid en el Estado de Chihuahua, y canaliza apoyos, ofrece capacitación y vinculación.

El Sistema Producto Vid actualmente está formado por 32 productores de vid, así como 3 bodegas productoras de vino.

Chihuahua es considerado como el futuro en cuanto a la producción de vino, con importantes proyectos de expansión de viñas cultivables.

Entre las principales bodegas del estado se encuentran:

  • Bodegas Pinesque
  • Hacienda Encinillas

 

Guanajuato

  • Actualmente cuenta con 75 hectáreas plantadas.
  • Se encuentra a 1960 metros sobre nivel del mar.
  • Su clima es semi-desértico con 2000 horas sol al año y una temperatura anual de 17 grados.
  • Su suelo es arcilloso con arena.
  • Lluvia de 550 mm anual.

 

Las principales bodegas de la región son:

  • Vega Manchón.
  • Cuna de Tierra.

 

Querétaro

  • Actualmente cuenta con aproximadamente 350 hectáreas plantadas.
  • Se encuentra a 2000 metros de altura sobre nivel del mar.
  • Su clima es semi-seco, con temperatura media anual de 17 grados.
  • Pluviometría de 550 mm.
  • Suelo compuesto de arcilla, arena y piedra volcánica.
  • La zona vinícola está en la base de la Sierra Gorda.
  • Esta zona da mejores uvas blancas y buenos vinos espumosos.
  • Las zonas productoras son San Juan del Rio, Tequisquiapan y Ezequiel Montes.
  • Uvas blancas como Macabeo, Chenin Blanc, Chardonnay, Saint Emilion y Sauvignon Blanc.

 

Las principales bodegas del estado son:

  • Freixenet de México.
  • La Redonda.
  • Viñedos Los Azteca.
  • San Juanito.
  • Puerta del Lobo.

 

Zacatecas

  • Actualmente cuenta con 80 hectáreas plantadas.
  • Lluvia de 400 a 500 mm.
  • Suelos arcillosos.
  • Rendimientos de 12 toneladas por hectárea.
  • Temperatura mayor a los 20 grados.

 

Las principales regiones de Zacatecas son:

  • Valle de las Arsinas.
  • Ojo Caliente.

Las principales uvas de la región son:

  • Blancas: Chenin blanc, French Colombard.
  • Tintas: Petit Sirah, Ruby Cabernet.

Las principales bodegas de Zacatecas son:

  • Tierra Adentro
  • Cachola – produce principalmente Ruby Cabernet y Chenin Blanc.
  • Cantera y Plata.
  • Vinos Carrera.

 

Como se puede ver en esta nota, cada vez más incrementa la producción de vino en el país, así como la comercialización del Vino Mexicano. Tenemos desde las tradicionales tiendas de vino, hasta portales especializados únicamente en vinos mexicanos.

 

En esta temporada consumamos lo que producimos localmente y démosle la oportunidad al Vino Mexicano de brillar en estas fiestas.

¡Salud!

 

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